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毎日焼いている天然酵母パン。
味噌と玄米で酵母を仕込んでいます。
毎日同じようにはならないところが魅力です。
原料を極限までシンプルに。
天然酵母と沖縄の塩、国産小麦とイオン水のみで捏ね上げます。
すべてが調和し、もちもちとした、小麦と酵母の香りが
心地よいパンが出来上がります。
そろそろ、今年仕込んだ味噌で酵母を醸してみようと思います。
今年の味噌がどうなっているか、楽しみです。
2016
18Aug
ふわふわもちもち
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