自然派

  1. 2024
    22Oct

    原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

    原木椎茸　2024 レストランチッチの畑にて栽培

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  2. 2023
    04Aug

    オーガニックワイン｜こだわりの自然派ワインはいかがでしょうか？

    オーガニック　自然派ワイン

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  3. 2023
    11Jul

    パティソンや丸ズッキーニ｜夏の野菜。その色味に元気が出ます。

    パティソン　丸ズッキーニ

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  4. 2023
    04Jul

    毎朝、出勤前に料理に使う食べられるお花などを採取しています。｜ナスタチウムや矢車菊、ホウセンカ、ビオラ、タイム、オレガノ、ミント。

    食べられるお花たち。2023

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  5. 2023
    04Mar

    年越し野菜の始末｜柚子や里芋、カボチャ、白菜など。去年から貯蔵していた那須野菜。始末の時期です。

    柚子

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  6. 2023
    23Jan

    味噌の仕込み｜今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。

    大豆　2023味噌作り

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  7. 2022
    25Nov

    イチョウの葉｜綺麗な時期に収穫し、乾燥させて飾り用に保管しています。

    イチョウの葉　秋　2022

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  8. 2022
    11Aug

    むくげの花｜あおい科の花。オクラの花なども同じ科ですが、食味は圧倒的にむくげが美味しい。ほんのり甘く、少し粘り気がありおすすめ。

    むくげの花

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  9. 2022
    04Aug

    チェリーセージ｜花の蜜が美味しい。お店では甘味としてお出ししております。12月を過ぎても花をつけるほど丈夫。

    チェリーセージ

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  10. 2022
    29Jul

    茄子｜しっかりと下処理を施すことで、より一層美味しくなります。その下処理の方法。

    茄子　野菜　2022

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