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高知
高知
2018
28
May
天然活魚 ホウボウ 真鯵 美しくも美味なる魚
鮮魚
天然活け締め
,
漁師さん直送
,
高知
,
鮮魚
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熊見 悦伸
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2018
02
Apr
天然活魚 真鯛 へだい 頭を割って焼き物にしても美味
鮮魚
天然活け締め
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熊見 悦伸
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お知らせ
2024/10/31
【クリスマスから年末年始】12月24日〜1月5日、今年も限定メニューとなります。その詳細。
2024/4/12
コース料理の価格を改定いたしました
2024/1/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
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ワインのご案内｜体が受け入れるかのようなスルスルとした喉越し。珠玉のオーガニックワインを用意しています。
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カニ仕込み｜カニスープを仕込みます。ほぐした身とたまごは野菜と合わせた和え物として供します。
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原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。
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ジビエのコンソメ：今回は罠猟本州鹿。…
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春の食材：こごみ たけのこ ｜天然物…
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ワインのご案内｜体が受け入れるかのよ…
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