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食材のトレーサビリティー
このページではトレースの
できている一流の食材の
写真をご覧いただきます。
生産者さんとの
直の繋がりを
大切にしたい。
その思いは、
オープン当初から
変わりません。
素晴らしい食材から
”はしり、しゅん、なごり”
を感じ取っていただければ
嬉しいです。
安心と美味しさのために
”どこで、誰が、どのように”
という、食のトレースを
意識しています。
野菜は、産地や農家の方の
お名前もわかっています。
お肉は、飼育されている方、
会社、飼育状況、
餌などわかっています。
お魚は、漁港、漁師さんの名前
などがわかっています。
・・・
顔の見える食材を、
お客様にお召し上がりいただき、
また力のある料理を食べて
元気になっていただきたいです。
食材の写真
大田原 無農薬栽培
オーガニック 自然薯（じねんじょ）
那須塩原 無農薬栽培
オーガニック 花ズッキーニ
那須 無農薬栽培 オーガニック
プルピエ ラットテイルラディッシュ
那須塩原 無農薬栽培 自然農法 水菜
那須塩原 無農薬栽培 自然農法 レタス
那須塩原 無農薬栽培
自然農法 ズッキーニ 茄子
那須塩原 無農薬栽培 自然農法 茄子
高知 大豊など 土佐赤牛
とちぎ 湯津上 完全熟成朝取りとちおとめ
島根県 松江市 サワラ ヒラメ 石鯛
石川県 鯛 ワラサ 烏賊
和歌山県 雑賀崎 真ゴチ ヒラメ 黒鯛
岩手県 大船渡市 毛ガニ 蒸し立て
明石 舌平目 スズキ サワラ ニシ貝
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