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冬瓜をマリネに。
水を一切使わず、たっぷりの白ワインでさっぱりと。
ハーブとスパイスでバランスをとって仕上げます。
コース料理の前菜などに使用しております。
夏から秋の野菜で、皮も種も食べられます。
また、秋の季語でもあります。
どのような調理法も受け入れてくれる、懐の深い野菜です。
2016
28Oct
どのような調理法も受け入れてくれる、大変に懐の深い野菜です｜冬瓜｜
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