2016
16May

鯛・舌平目

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漁師さん直送の天然活魚。鯛と舌平目です。

舌平目の骨で出汁をとって、白ワインソースを仕込みます。
魚の出汁として最も美味しいお魚です。

鯛のお腹の白子はパン粉をつけてカリッと揚げます。
鯛の身と一緒に食べると至福です。

ランチやディナーのコース料理でご提供しております。

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