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野菜同様に、お魚もどこで誰が獲ったものか、はっきりとわかっています。
トレースされている、顔の見える食材。
安心してお召し上がりください。
魚によって下処理は変わります。
適切な下処理を施し、熟成が必要なものは熟成させます。
きめ細やかな仕込みが、繊細な味わいとなります。
ランチやディナーにコース料理でご提供しております。
2016
27Apr
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